Kiedyś usłyszeliśmy, że mówi się o nich „sajgonki bez smażenia” i to określenie uważamy za najtrafniejsze. Świeże warzywa mistrzowsko chrupią pod cienkim papierem ryżowym. W końcu słychać, że wiosna idzie!

Składniki:
10 arkuszy papieru ryżowego
cienki makaron ryżowy
1-2 marchewki
2-3 rzodkiewki
kiełki mung lub słonecznika
liście mięty i kolendry
cienki szczypiorek
kostka tofu

/ sos do tofu:
2 łyżki sosu sojowego
łyżka miodu
2 łyżki wody
1/3 posiekanej papryczki chilli

/ sos do spring rollsów:
2 łyżki sosu sojowego
łyżka soku z limonki
łyżka miodu
4 łyżki wody
kilka cienkich plasterków chilli i czosnku

1. Marchewkę i rzodkiewki oczyścić, pokroić na cienki słupki. Można zalać zimną wodą, żeby zachować chrupkość.

2. Tofu pociąć na plastry, zarumienić lekko z obu stron na oliwie. Zalać sosem do tofu i podsmażać aż sos wyparuje. Następnie odłożyć na papier do całkowitego ostygnięcia. Po wystygnięciu pokroić w słupki.

3. Arkusz papieru ryżowego namoczyć w wodzie, rozłożyć. Na papierze ułożyć liście mięty, kolendry, makaron ryżowy, marchewkę, rzodkiewkę i kiełki. Zawijać zgodnie z opisem na opakowaniu.

4. Przygotować sos do sajgonek mieszając wszystkie składniki. Przelać sos do miseczki i maczać w nim sajgonki. Smacznego!